Heb je je ooit afgevraagd waarom je zo dol bent op krokant eten? Raad eens — je bent niet de enige die ervan houdt! Dit soort eten prikkelt meerdere zintuigen tegelijk, waardoor het erg opwindend is.
De crunch wekt prettige sensaties op via het gehoor, de smaak en de tastzin. Deze gaan rechtstreeks naar de hersenen en zorgen voor voldoening. Daarom houden zoveel mensen van krokant eten. Lees verder om er meer over te weten!
Het geluid: een geheim element van krokant eten
De eetervaring met krokant eten betrekt het gehoor als een belangrijk onderdeel. Dankzij het geluid dat we waarnemen wanneer we in dit soort voedsel bijten, kunnen we herkennen of het vers is of van goede kwaliteit.
Als we de crunch horen, is het gemakkelijk om ons voor te stellen dat de smaak en de textuur aangenaam zullen zijn. Volgens een experiment van professor Charles Spence, gefinancierd door Unilever Research, is de crunch een teken van versheid.
Dit geldt vooral voor groenten en verse voedingsmiddelen die deze textuur hebben. Zo ontstaat er een zintuiglijke ervaring die de hersenen telkens herkennen aan dat krokante geluid.
Krokant eten als multisensorische ervaring
Multisensorische stimulatie is in het menselijk lichaam aanwezig dankzij verschillende externe factoren. Eén daarvan — en een zeer effectieve — is krokant eten, omdat deze voedingsmiddelen verder gaan dan alleen de smaak.
Een crunch-voedsel dat bovendien wordt gecombineerd met romige of sappige elementen, activeert meerdere zintuigen met zijn smaak en geluid. Een voorbeeld is een hamburger met sappig vlees en krokant spek, die zowel het gehoor als de smaak stimuleert.
Maar naast dit alles wekt de crunch sensaties op die de hersenen vertalen als controle. Dankzij de stevigheid en hardheid van dit soort eten ervaart de mens het kauwen — in die context — als macht en beheersing.
Waarom doet krokant eten het zo goed in streetfood?
Streetfood is een culinaire optie die in alle steden ter wereld aanwezig is en waar mensen vaak voor kiezen. Waarom? Omdat je er lekkernijen vindt zoals geroosterd spek, friet, gefrituurde kip en uienringen. Al deze producten zijn populaire voorbeelden van krokant eten.
En wat hebben ze gemeen? Het geliefde krokante geluid dat je bij elke hap hoort. En zonder twijfel is dat een van de belangrijkste redenen waarom we van dit voedsel houden. Iedereen die friet bestelt en ervan proeft, voelt onmiddellijke voldoening.
Daarom is dit soort eten zo’n succes in streetfood: ten eerste omdat iedereen er toegang toe heeft, en ten tweede omdat het een heerlijke culinaire ervaring is die alle zintuigen prikkelt.
Crunch kun je ook thuis maken
Krokant eten vind je niet alleen in een restaurant of op een streetfoodkraam — je kunt het ook thuis maken!
Maar weet je hoe je het perfecte crunch-effect krijgt? Zo niet, dan volgen hier een paar ideeën voor drie krokante en heerlijke recepten.
Krokant gebakken kip
Om perfecte gebakken kip te maken in de onmiskenbare stijl van KFC, hoef je geen expert te zijn. Je hoeft alleen de ingrediënten te halen en dit recept stap voor stap te volgen voor een perfecte korst. Dit zijn de ingrediënten:
- 1 kip in gelijke stukken verdeeld
- 100 g tarwebloem
- 180 g water
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- Paneermeel
- Plantaardige olie (olijf of zonnebloem)
Als je alle ingrediënten al hebt, bereid dan je gebakken kip als volgt:
- Als de kip nog niet in stukken is gesneden, snijd hem dan in stukken.
- Doe het water, de bloem en de kruiden in een kom en meng alles goed.
- Breng de kip op smaak met zout en peper en voeg hem vervolgens toe aan het mengsel.
- Dompel de kip volledig onder en laat hem 20 minuten rusten.
- Laat de stukken kip uitlekken en paneer ze door ze volledig in paneermeel te wentelen. Als je zowel fijn als grof paneermeel gebruikt, wordt het nog krokanter.
- Bak de kip in een pan of frituurpan met hete olie op middelhoog vuur. Als de temperatuur te hoog is, wordt de kip binnenin niet goed gaar.
- Bak elke kant 3 tot 5 minuten en let erop dat ze niet te gaar worden. Houd de temperatuur in de gaten.
- Als de kip klaar is, leg hem op keukenpapier om overtollige olie te laten weglopen.
Serveer tot slot met een saus naar keuze en geniet van de krokante sensaties van je zelfgemaakte kip. En nu, wat dacht je van nog een recept voor krokant eten?
Krokante hamburgers
Krokante hamburgers zijn gemakkelijk te maken met één of twee ingrediënten. Hoe maak je ze superkrokant? Dat kan met krokant spek, friet, gefrituurde uien of door het broodje te roosteren.
Om ze te maken, haal deze ingrediënten in huis en volg deze instructies stap voor stap:
- Geroosterd broodje: De ingrediënten zijn broodjes en boter. Smeer boter op het broodje. Leg het op een hete bakplaat of laat het een paar minuten in een airfryer. Houd het goed in de gaten en krijg zo een perfecte crunch.
- Krokant spek: Je hebt alleen spek nodig. Je kunt het bakken in een pan, in de magnetron of in een airfryer. Leg de plakjes op een bord of bakplaat met papier en bak tot ze krokant zijn.
- French fries: Voor goede krokante friet heb je aardappelen en elke plantaardige olie nodig (behalve olijfolie). Schil en snijd de aardappelen, laat ze 30 minuten in koud water weken, droog ze af en frituur in hete olie tot ze goudbruin zijn. Hier volgt de uitleg in meer detail.
- Gefrituurde ui: Dit krokant eten kan op twee manieren worden bereid. Snijd de ui in ringen, droog ze met keukenpapier en frituur tot ze goudbruin zijn. Of paneer ze met bloem, ei, melk en paneermeel, frituur en klaar.
Je kunt ze allemaal in de vulling doen of degene kiezen die je het lekkerst vindt en bakken tot de gewenste krokantheid. Ze geven je hamburger een heerlijke crunch-textuur, zodat je kunt genieten van krokant eten dat je zelf hebt gemaakt.
Friet
De truc om friet te bakken en een perfecte crunch te krijgen, is als volgt:
- Schil en snijd de aardappelen (niet te dik, niet te dun).
- Laat ze 30 minuten in water weken.
- Bak ze tot ze gaar zijn, maar nog niet goudbruin.
- Haal ze eruit en laat ze afkoelen (niet stapelen).
- Bak ze opnieuw tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat ze 5 minuten rusten en voeg zout toe.
Met deze truc worden je frietjes gegarandeerd extra krokant.
Krokant eten – een plezier voor de smaakpapillen en de ziel
Krokant eten is zonder twijfel een van de grootste geneugten voor de mens. Het verbindt ons met de gelukkigste momenten en brengt ons terug naar onze jeugd. We hebben allemaal momenten gedeeld met dierbaren terwijl we heerlijke crunch-gerechten aten, geserveerd in handige kartonnen bakjes die hun textuur en smaak intact houden.
De krokante textuur staat voor alles wat lekker, vrolijk, gedenkwaardig en zonder schuldgevoel is!
